В теории возможно, на практике Вы столкнетесь с проблемами:
1. Фискалки нет и печать чеков может вылиться в уголовную ответственность. Если только это не так называемый пречек. Но в любом случае придется покупать фискальник, для печати самого чека.
2. Это принтер не позиционировался как чековый, поэтому программное обеспечение придется менять, чтобы принтер мог печать чеки. в 1С это реализовывается написанием обработки.
3. Вы будете использовать принтер не по назначению и некоторые его функции будут Вам не нужны. Главное отличие состоит в том, что принтер умеет печатать штрихкоды сам, а не картинку, передаваемую из программы. Также он умеет определять (отделять) этикетки. Принтеру чеков этого не нужно, но зато в нем нет резака (устанавливается как опция), что очень необходимо в чековом и обычно идет изначально.
На практике дешевле купить необходимый чековый принтер. А во многих случаях даже фискальный регистратор.